گوجه سبز و دنیایی از خاصیت
محمدی کارشناس ارشد تغذیه میگوید: خداوند ترتیب فصول و میوههای هر فصل را آنچنان پشت سرهم قرار داده است که هر فصل خوراک مورد نیاز همان فصل را با خودش میآورد، میوههای هر فصل میتواند کمبود فصل قبل را جبران کند.
برای مثال ما در فصل سرما با انواع بیماریهای ویروسی روبهرو هستیم که برای ایمنی برابر آنها نیاز داریم ویتامین c زیادی مصرف کنیم و تمام میوههای این فصل مثل پرتقال، نارنگی، لیمو شیرین و... سرشار از این ویتامین هستند. همچنین فصل تابستان که بدن به آب بیشتری نیاز دارد، پر است از میوههای آبدار. در فصل بهار به دلیل آنکه میزان سبزیها و میوههای تازه در اواخر زمستان کم است، مصرف نوبرانهها و میوههای فصل بهار توصیه شده است.
وی ادامه میدهد: گوجه سبز جزو اولین میوههایی است که در بهار به بازار میآید، گوجه سبز دارای ارزش غذایی بالایی است که طرفداران آن میتوانند از آن بهرهمند گردند.
محمدی با بیان اینکه هر صد گرم گوجه سبز 30 کیلوکالری انرژی دارد، میافزاید: گوجه سبز مانند بسیاری از میوههای ترش، غنی از ویتامینهای A، B و C است و اثرات قابل توجهی در جلوگیری از بیماریهایی مانند چربی خون بالا، پیری سلولها و سرطان دارد.
وی ادامه میدهد: همچنین اسیدبنزوئیک، ترکیبی است که خاصیت ضد میکروبی آن به اثبات رسیده و به طور طبیعی در گوجه سبز وجود دارد.
محمدی میگوید: این میوه نوبر بهاری چون حاوی برخی ویتامینها و نیز پیش ساز ویتامین A است، برای کمک به درمان شبکوری و نیز رشد بدن (در صورت مصرف تمام مواد غذایی دیگری که مورد نیاز کودکان هستند) مفید است، گوجه سبز دارای ویتامینهای B و C است و به همین جهت برای آرامش اعصاب نیز مفید است. البته مصرف زیاد آن حالتی از حساسیت موقت را در دهان و دندانهای مصرفکننده ایجاد میکند. کاهش فشار خون یکی از اثرات درمانی منحصر بهفرد گوجهسبز است.
محمدی کارشناس تغذیه در این مورد میگوید: خوردن گوجه سبز فشار بالای خون را تحت کنترل درمیآورد، چربی خون را کاهش میدهد، رسوبات را از خون حذف میکند و عملکرد معده-رودهای را نیز تنظیم میکند، علاوه بر این، باعث تعادل اسید و باز در جریان خون میشود و بههمیندلیل میتواند در درمان حالت اسیدی خون مفید باشد، ضمن آنکه مطالعات نشان داده این میوه میتواند در درمان تومورها هم موثر باشد.
وی ادامه میدهد: ارزش غذایی 100 گرم گوجه سبز برابر است با 8 گرم کربوهیدرات، 84/2 گرم چربی، 6/1 گرم پروتئین و فیبر خام نیم درصد و همچنین با خوردن 100 گرم گوجهسبز، 5 درصد ویتامین A، دو درصد ویتامین1 B، یک و نهدهم درصد ویتامین2 B، دو و هشت دهم درصد نیاسین، 13 درصد ویتامین C، پنج درصد کلسیم، 2 درصد فسفر و 5 درصد آهن مورد نیاز بدنتان تامین میشود.
این کارشناس تغذیه با اشاره به اینکه اکثرا گوجهسبز را با نمک میخورند، میگوید: این میوه به دلیل خصوصیت اسیدی اجزای آن میتواند به مینای دندان آسیب برساند بههمین دلیل توصیه میشود از مقدار کمی نمک بههنگام خوردن آن استفاده شود و پس از مصرف نیز دندانها به دقت شسته یا آب بنوشید.
وی میگوید: البته ناگفته نماند میوههای بهاری آلوده به انواع میکروبها و سموم و در صورت شستوشوی نامناسب ناقل بیماریهای مختلف هستند. متأسفانه بعضی کشاورزان فاصله میان سمپاشی و برداشت محصول را رعایت نکرده و میوهها را قبل از تجزیه سم به بازار عرضه میکنند.
محمدی میگوید: از آنجایی که زمان برداشت میوههای بهاری نظیر گوجه سبز کوتاه است به منظور تجزیه سموم، سمپاشی باید 6 الی 7 هفته قبل از برداشت صورت گیرد و به همین دلیل گوجه سبز قبل از مصرف باید به دقت شسته و سموم باقیمانده روی آنها پاک شود.اگرچه متداولترین نوع مصرف این میوه بهصورت خام است اما از گوجه سبز در طبخ خورشی خوشمزه نیز استفاده میشود که طرفداران زیادی دارد.
سوگند نامه پزشکی: